Strudel di verdure di zia Cri del 12 gennaio 2021

Oggi prepariamo uno strudel con verdure insieme a zia Cri a È Sempre Mezzogiorno del 12 gennaio 2021. Oggi c'è in collegamento Carlotta Perego con il suo libro Cucina Botanica ed ha anche scritto l'omonimo libro

INGREDIENTI (per 4 persone)

Per la pasta:

• 250 g di farina di farro
• 130 g di acqua
• 3 cucchiai di olio
• sale

Per il ripieno:

• 1 cipolla
• 250 g di carote
• 200 g di cavolfiore
• origano
• zenzero in polvere
• sale e pepe

Per decorare:

• semi di papavaro

PREPARAZIONE

• Preparare con farina, acqua, olio e un pizzico di sale la pasta;
• Stufare con olio di oliva la carota, cipolla e cavolfiore, condendo con zenzero, origano e sale;
• Dovrà andare tutto insieme per 12 minuti;
• Stendere la pasta e realizzare dei tagli lateralmente;
• Adagiare nel centro il composto di verdure;
• Incrociare tutta la pasta e spennellare con un po' di uovo o acqua e aggiungere sopra i semi di papavero; 
• Cuocere per 30-40 minuti a 180°C;