Ecco Barbara De Nigris ci propone il piatto del giorno a È Sempre Mezzogiorno del 2021.
INGREDIENTI
- 800 g di patate
- 1 cipolla
- 500 g di manzo bollito
- una foglia di alloro
- semi di cumino
- brodo di carne
- 70 g di speck
- una noce di burro
- olio evo
- sale e pepe
Per la panna acida:
- 125 g di panna fresca
- 125 g di yogurt greco naturale non
- un cucchiaio di succo di limone
- un po' di aceto
- erba cipollina fresca
PREPARAZIONE
- Mettere in padella l'olio e la cipolla tagliata;
- Farle soffriggere per poco e poi aggiungere le patate tagliate e già sbollentate;
- Soffriggere lo speck con una noce di burro in un'altra padella;
- Tagliuzzare leggermente il manzo bollito;
- Condire con sale e pepe le patate;
- Mescolare lo yogurt con la panna e succo di limone e aceto;
- Aggiungere l'erba cipollina così da ottenere la panna acida;
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