Macco di fave di Angela Freda e zia Cri del 19 gennaio 2021

Oggi, a È Sempre Mezzogiorno del 19 gennaio 2021, Angela Freda ci parla di Elsa e Alberto e di come condividevano questo gustoso piatto.

 INGREDIENTI

• 600 g di fave secche
• 3 cipollotti 
• 3 gambi di finocchietto selvatico
• 1 mazzetto piccolo di cicoria
• 1 mazzetto di cavolo nero
• 2 coste di sedano
• 100 g di capperi
• 60 g di pancetta tagliata a dadini
• 5 cucchiai di olio evo
• sale e pepe

PREPARAZIONE

• Mettere a bagno per 24 ore le fave, il giorno primo, altrimenti si possono usare le decorticate;
• Mettere a rosolare cipollotto con pancetta;
• Mettere poi cavolo, sedano 
• Unire poi le fave
• Coprire con il brodo di verdure e far andare;
• Aggiungere i capelli e finocchietto;