Oggi Fulvio Marino ci propone una gustosa variante del pane con l'uva!
INGREDIENTI
- 500 g di farina di farro bianco
- 500 g di farina tipo 0
- 300 g di acqua
- 300 g di succo di uva
- 10 g di lievito di birra
- 22 g di sale
- Uva fresca rossa e bianca
PREPARAZIONE
- Mettere in una scodella tutti gli ingredienti ad eccezione del sale e uva ed impastare per 10 minuti;
- Far lievitare l'impasto all'interno della ciotola coperta con pellicola per 3 ore a temperatura ambiente;
- Trascorso il tempo, dividere in pezzature da 300 grammi, guarnire con 12 chicchi di uva;
- Far lievitare per 2 ore a temperatura ambiente;
- Lasciare lievitare per 2 ore a temperatura ambiente;
- Cuocere per 18 minuti a 250°C gradi in forno statico;
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