La famiglia Improta a È Sempre Mezzogiorno del 4 dicembre 2020 ci propone un altro classico del Natale che potremmo preparare in occasione delle Vigilia di Natale. Si tratta di una gustosa insalata di mare, fatta con i frutti di mare che vi piacciono di più ed una nota vegetale.
INGREDIENTI
Per l'insalata di mare:
- 500 g di polpo
- 500 g di furtti di mare
- 3 calamari
- 10 gamberoni
- 2 patate pasta gialla
- 1 fascio di torzelle
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- olio evo
- sale e pepe
Per la citronette:
- 1 melagrana
- 2 limoni
- prezzemolo
- sale
- pepe olio evo
PREPARAZIONE
- Cuocere il polpo in acqua salata che bolle 1 kg per 25 minuti dal momento del bollore;
- Poi spegnere e lasciarlo finir cucinare nella sua acqua;
- Ripassare in tegame le torzelle pulite con un po' di acqua;
- Aggiungere sopra i gamberoni puliti;
- A parte in un'altra padella far aprire i frutti di mare con il prezzemolo e olio evo;
- Pulire i calamari e poi inciderli velocemente in diagonale e poi tagliare a pezzi grossolani;
- Scottare senza grassi in padella il calamaro e solo dopo condirlo con un po' di sale;
- Tagliare il polpo a tocchetti e metterlo nella scodella;
- Condire con il succo di limone e aggiungere sale e pepe;
- Tagliare a cubetti una patate sbollentata;
- Aggiungere i semi di melagrana (tagliata a metà e battere direttamente sulla buccia così che scendono i semi e il succo;
- Condire con un po' di prezzemolo;
- In un piatto mettere le torzelle (simili ai friarielli) e aggiungere l'insalata sopra;
- Aggiungere i gamberi e i frutti di mare;
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