Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 7 dicembre 2020 si cucina con zia Cri e in collegamento via Skype c'è Francesco Arca. La proposta del giorno è un secondo piatto perfetto per le feste che potrà piacere a tutti.
INGREDIENTI (per 6 persone)
- 1 faraona
- 1 carota
- 1 barbabietola
- 1 porro
- 200 g di salsiccia
- 150 g di prosciutto crudo a cubetti
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 melagrani
- 2 spicchi di aglio
- 2 foglie d'alloro
- 2 scalogni
- 500 di brodo di carne
- 40 g di amido di mais
- olio evo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Pulire la faraona o farsela pulire
- Unire salsiccia, carote, porro stufato, melagrana, cubetti di prosciutto crudo, pangrattato, barbabietola, sale, pepe e l'uovo;
- Mescolare il composto per bene il composto che si dovrà utilizzare per il ripieno;
- Farcire la faraona e poi chiudere con l'ago e filo;
- In padella mettere olio, aglio e erbe aromatiche e rosolare la faraona;
- Cuocere in forno la faraona per 1 ora, bagnando con il succo di melagrana a metà cottura e se occorre con un po' di brodo;
- Servire a fette la faraona;
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