Albero di Pan di Zenzero di Sara Brancaccio del 23 dicembre 2020

 

INGREDIENTI

Per l'impasto:

• 110 g di burro a cubetti
• 1/2 bicchiere di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1/2 bicchiere di miele
• 3 bicchieri e mezzo di farina
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di lievito
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
• 1 pizzico di pepe nero

Per la ghiaccia reale:

• 2 albumi
• 5 bicchieri di zucchero a velo
• 3 cucchiaini di succo di limone
• colorante verde

Per decorazione

• marshmallow
• confetti di cioccolato colorati
• chicchi di cioccolato 
• zucchero a velo

PREPARAZIONE

• Mettere burro, zucchero e panna a montare in planetaria;
• Unire anche la farina e continuare a montare;
• Aggiungere anche il miele e poi le spezie (zenzero, cannella, noce moscata, chiodi di garofano grattugiati e pepe);
• Unire anche il lievito e bicarbonato e impastare ancora un po';
• Stendere tra due fogli di carta da forno l'impasto, dopo averlo fatto riposare un pochino in frigo;
• Ottenere le stelle con la formina e mettere su una teglie con carta da fono a 180°C per 10-12 minuti a cuocere in forno statico;
• Preparare con lo zucchero a velo, albumi pastorizzati, succo di limone e mescolare con una frusta a mano;
• Lavorare l'impasto e poi aggiungere un po' di acqua se la consistenza non è quella desiderata;
• Lasciare una parte della ghiaccia bianca e un'altra parte verde;
• Montare l'albero e decorare con la ghiaccia messa in un sac-a-poche;
• Decorare con i marshmallow, cioccolato e spolverare con lo zucchero a velo;