A È Sempre Mezzogiorno del 16 novembre 2020 c'è Marco Bianchi che ci parla ancora una volta di quanto sia importante consumare quotidianamente le verdure. Anche Evelina Flachi è molto entusiasta della scelta del piatto da parte di Marco!
INGREDIENTI
- broccoli
- cavoletti di Bruxelles
- cavolfiore
- acciughe qb
- 1 lg di latte
- 60 g di olio
- 80 g di farina tipo 1
- farina di mais
- pecorino grattugiato
PREPARAZIONE
- Sbollentare prima i cavoli già puliti in acqua bollente e non salata;
- Far andare per 4-5 minuti al massimo;
- Preparare la besciamella leggera:
- In un pentolino mettere il latte a scaldare;
- Unire anche metà della dose del formaggio grattugato, olio e la farina e mescolare il tutto per bene con una frusta a mano;
- Far bollire la besciamella per qualche minuto fino ad ottenere la giusta consistenza;
- Dopodiché, mettere alla base la besciamella e poi sopra i cavoli sbollentati;
- Aggiungere altra besciamella, pezzetti di acciughe e nuovamente un altro strato di verdure e besciamella;
- Terminare mettendo sopra il resto del pecorino, besciamella e farina di mais;
- Far andare in forno per mezz'ora così da gratinare al meglio il piatto;
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