Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 24 novembre 2020 zia Cri prepara un pasticcio di pollo e patate come richiesto da Clementino, uno degli ospiti "digitali" di Antonella che, peraltro, farà parte della giuria di The Voice Senior che partirà proprio questo venerdì.
INGREDIENTI
Per il pasticcio di pollo:
- 4 sovraccosce di pollo
- 2 spicchi di aglio
- 70 g di pancetta
- 300 g di champignon
- 2 cuchiai di farina
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- timo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Per la crosta di patate:
- 1 kg di patate
- 80 g di burro
- 70 g di formaggio grattugiato
- 2 tuorli d'uovo
- noce moscata
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Spolverare con la farina il pollo tagliato a tocchetti e privato della pelle;
- Condire con sale e pepe;
- Rosolare in padella con olio, aglio e timo la pancetta tagliata a tocchetti;
- Aggiungere anche il pollo e farlo rosolare;
- Dopodiché aggiungere i funghi già puliti e tagliati;
- Far cuocere per 20 minuti e nel caso aggiungere un po' di brodo oppure acqua per portare a cottura;
- A parte, schiacciare le patate e aggiungere due tuorli, burro, parmigiano e se occorre latte;
- Mettere nel sac-a-poche il composto;
- Versare il pollo in una teglia da forno e poi adagiare sopra il composto di patate;
- Se non avete il sac-a-poche potete mettere il composto di patate con un cucchiaio;
- Aggiungere parmigiano e fiocchi di burro;
- Far andare per 20 minuti a 180°C;
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