Oggi a È sempre Mezzogiorno del 2 novembre 2020 Marco BIanchi ci propone una ricetta del lunedì ovvero il minestrone, ricetta vegetariana.
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
- Mettere nel tegame le carote, la patate arancione e aggiungere l'acqua;
- Unire anche la carota viola e lasciamo cuocere per 10 minuti;
- Aggiungere i ceci e fagioli lessati;
- Aggiungere anche l'acqua che dovrà sempre essere a metà;
- Dopo 10 minuti aggiungere il porro oppure scalogno o cipolla rossa tritata finemente;
- Aggiungere anche il cavolo nero pulito e tagliato;
- Far cuocere delle uova sode e poi lasciarle in salsa di soia da un minimo di 3 ore ad una giornata intera;
- Impiattare con la pasta usata oppure senza pasta ma con le uova e i funghi secchi;
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