Gnocchi ripieni di taleggio di Francesca Marsetti del 23 novembre 2020

Oggi è presente la cuoca bresciana Francesca Marsetti a È Sempre Mezzogiorno del 23 novembre e ci propone un gustoso primo piatto a base di gnocchi ripieni di formaggio. Se siete desiderosi di preparare questo piatto anche voi, ecco qui tutti gli ingredienti. Se non avete il taleggio, potrete fare con toma, caciocavallo o provolone

INGREDIENTI

Per gli gnocchi:

• 500 g di patate
• 250 g di farina 00
• 1 uovo
• noce moscata
• 1 foglia di alloro
• sale

Per il ripieno:

• 250 g di taleggio
• 200 g di nocciole tostate
• 150 g di burro
• 100 g di formaggio grattugiato
• salvia

PREPARAZIONE

• Lessare le patate con un po' di alloro e poi schiacciarle;
• Condire con il sale e noce moscata;
• Sbattere da parte l'uovo ed unirne una metà;
• Mescolare il tutto aggiungendo un po' di farina (aggiungerne un po' per volta, fino ad avere un impasto sodo);
• Prendere un po' di impasto per le palline e mettere nel cuore il taleggio;
• Fare una bella pallina e cuocere in acqua bollente e salata;
• In padella, mettere burro, salvia e nocciole;
• Vrsare gli gnocchi in padella con un goccio di acqua;
• Mettere in un piatto un po' di formaggio grattugiato;
• Impiattare gli gnocchi sopra al formaggio grattugiato;