Bocconcini di pollo al curry di Francesca Marsetti

Se siete degli amanti dei piatti esotici, allora non potrete fare a meno di vedere la ricetta di Francesca Marsetti a È Sempre Mezzogiorno del 19 novembre: stiamo parlando del pollo al curry. Si tratta di un piatto anni '80 che è ritornato nuovamente di moda!

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 700 g di petto di pollo 30 g di farina 00
• 1/2 mela golden
• 1 scalogno
• olio di semi di arachide o girasole
• 350 ml di latte di cocco non zuccherato
• 6 g di curry
• 2 g di curcuma
• 60 g di broccolo verde

PREPARAZIONE

• Tagliare il broccolo a pezzetti e sbollentare;
• Tagliare a pezzetti la cipolla e la mela;
• Aggiungere in una pentola leggermente calda il curry e curcuma;
• Aggiungere anche l'olio; 
• Aggiungere anche la mela e la cipolla; 
• Passare il pollo nella farina o fecola di patate e poi metterlo a cuocere direttamente in padella, facendoli rosolare;
• Unire il latte di cocco;
• Far andare il pollo fino a quando non sarà cotto e poi affiancare con il broccolo;
• Tagliare le mandorle al coltello, lasciando la buccia;