Bi-scotti gelato di Sara Barancaccio e Massimiliano Scotti del 26 novembre 2020

Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 26 novembre 2020 si preparano i bi-scotti con Sara e Massimiliano per preparare un dolcetto gustoso. 

INGREDIENTI

Per i biscotti:

• 2 bicchieri di farina 00
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di sale
• 100 g di burro a cubetti
• 1/2 bicchiere di zucchero di canna
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 100 g di cioccolato fondente

Per il gelato alla crema di nocciole:

• 750 g di crema di nocciole
• 250 g di panna liquida
• 500 g di acqua bollente

Per decorare:

• granella di nocciole

PREPARAZIONE

Per i biscotti:

• Mettere in planetaria mettere il burro e lo zucchero di canna e semolato;
• Impastare con la foglia il tutto e poi unire l'uovo, lievito, bicarbonato, un pizzico di sale e due bicchiere di farina;
• Unire anche il cioccolato all'impasto e mescolare;
• Usando un cucchiaio da gelato mettere un po' di composto su una teglia da forno;
• Cuocere i biscotti in forno statico a 180°C per 10-12 minuti;

Per il gelato:

• In una scodella montare la panna rendendola semi-montata;
• Ammorbidire la crema di nocciole con l'acqua calda e mescolare fino a quando non si ammorbidisce;
• Far riposare per 15-20 minuti in frigo per farla raffreddare;
• Togliere dal frigo e poi unire la panna semi montata;
• In una pirofila fredda mettere il composto di crema di nocciole e riposare in freezer per 3 ore; 
• Realizzare i biscotti farciti;
• Si possono conservare per 3-4 giorni in freezer avvolgendoli nella pellicola;