Torta di bosco di zia Cri del 28 settembre 2020

La prima puntata di È sempre mezzogiorno del 28 settembre 2020 si avvia con una ricetta di un dolce, fatto da Zia Cri. Si tratta di una golosa torta fatta con i frutti di bosco. Scopriamo insieme quali sono le dosi degli ingredienti per la sua preparazione.

INGREDIENTI

• 250 g farina
• 50 g cacao in polvere amaro
• 6 g lievito per dolci
• 160 g burro morbido
• 300 g zucchero
• 3 uova
• 200 ml latte
• 150 g mirtilli

Per la glassa: 

• 80 g panna
• 200 g cioccolato fondente
• 1 noce di burro

Per la decorazione: 

• mezzo l panna montata
• 600 g frutti di bosco misti
• zucchero a velo
• menta

PREPARAZIONE

• In una scodella, setacciare la farina con il cacao amaro in polvere ed il lievito per dolci;
• In un'altra scodella, aggiungere il burro morbido a tocchetti e zucchero semolato;
• Lavorare per qualche istante con la frusta fino a quando non risulta cremoso;
• Aggiungere un uovo per volta - a temperatura ambiente - continuando a mescolare sempre;
• Una volta che avrete incorporate le uova, aggiungere le polveri setacciate alternando al latte;
• Mescolare fino a quando non saranno scomparsi grumi;
• Aggiungere poi i mirtilli freschi; 
• Mettere il composto in tortiera imburrata e infarinata e cuocere a 170°C per 35-40 minuti in forno statico;
• Per la glassa far bollire la panna;
• Mettere in una caraffa il cioccolato tritato e versarvi la panna bollente sopra; 
• Aggiungere una noce di burro e mescolare fino al completo scioglimento del cioccolato;
• Far raffreddare in frigo per qualche minuto (controllate che dovrà rimanere liquida)
• Sfornare la torta e farla raffreddare;
• Versare sopra la glassa leggermente addensata e poi decorare con ciuffi di panna e frutti di bosco;