Arrosto di tacchino di Zia Cri del 13 ottobre 2020

Apriamo la casa di È sempre mezzogiorno del 13 ottobre 2020 con una nuova ricetta di Zia Cri: oggi si sceglie tra l'arrosto di tacchino alla melagrana o bocconcini di tacchino limone e mandorle. 

Arrosto di tacchino di Zia Cri 

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• Aromatizzare con le erbe il petto di tacchino;
• Mettere in una scodella la salsiccia, formaggio grattugiato, pangrattato, uovo, erbe e melagrana; 
• Fissare il petto di tacchino e chiudere con lo spago da cucina;
• Fare un trito di cipolla, carote e sedano e condire con olio;
• Cuocere 1 ora/1 ora e un quarto a 170°C;
• Dopo il primo quarto d'ora aggiungere un po' di vino bianco;
• Alla fine aggiungere il succo di melagrano;
• Eliminare lo spago e togliere la carne;
• Mettere la salsa liquida in un padellino filtrando e aggiungere un po' di succo di melagrana e un cucchiaio di amido di mais e portarlo a cottura così da addensare;
• Tagliare l'arrosto a fettine e servire con la salsina appena fatta;