A È Sempre Mezzogiorno del 16 ottobre 2026 Daniele Persegani ci propone una torta reale: si tratta di una torta ricca di ingredienti preziosi per l'epoca poiché c'erano le spezie. La Regina di Saba andò da Salomone carica di regali e anche lui le diete tanti regali. Ecco perché é una torta così opulenta per l'epoca e sarà a forma di corona.
Ingredienti
- 70 g di farina 00
- 70 g di farina di nocciole
- 250 g di cioccolato fondente
- 125 g di burro
- 200 g di zuchero
- 2 cucchiai di rum
- 4 uova
- sale
Per ultimare:
- panna montata
- cannella
- zucchero a velo
Preparazione
- Mettere a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o sull'induzione;
- Montare zucchero e burro a temperatura ambiente in planetaria;
- Unire le uova, una alla volta, per montare bene;
- Prima di aggiungere le altre uova far assorbire bene;
- Aggiungere la farina e polvere di nocciole e mescolare con una frusta a mano;
- Aggiungere anche il rum e mescolare ancora il composto;
- Unire anche il cioccolato e mescolare il composto;
- In una tortiera a ciambella già imburrato versare il composto;
- Cuocere in forno statico 1 170°C per 35-40 minuti;
- Montare la panna con zucchero a velo e cannella;
- Decorare la torta con questo composto;
- Coprire con lo zucchero a velo;
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