Barbara De Nigris a È Sempre Mezzogiorno del 22 ottobre 2026 ci presenta la ricetta di un dolce che è una richiesta da una telespettatrice. Lella ha assaggiato una torta di mele e mirtilli che vorrebbe la ricetta per gustarla da casa, senza attendere le prossime vacanze estive.
Torta morbida mele e mirtilli di Barbara De Nigris
Ingredienti
- 500 g di mele
- 200 g di mirtilli
- 250 g di farina 00
- 2 uova
- 50 g di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 120 g di zucchero
- 125 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 20 g di amido di mais
Per lo streusel:
- 100 g di farina 00
- 80 g di zucchero di canna
- 80 g di burro
Preparazione
- Montare le uova con lo zucchero in scodella;
- Unire la farina un po' per volta;
- Unire una parte di latte, ancora farina e latte, continuando a montare;
- Unire anche il burro morbido non caldo;
- Aggiungere il lievito per dolci e continuare a mescolare il composto;
- Aggiungere un pizzico di sale e le mele tagliate a tocchetti;
- Mi raccomando, tenere da parte una mela per decorare alla fine;
- Aggiungere una metà dei mirtilli mescolandoli con un po' di amido;
- Questo li aiuta a non scendere sul fondo della torta;
- In una tortiera mettere un forno di carta foglio bagnato e strizzato;
- Tagliare la mela tenuta a mandolina e adagiare le fettine spezzettate sottili metterle sulla superficie;
- Aggiungere altri mirtilli passati nella fecola;
- Per lo streusel: Unire zucchero di canna, farina e burro;
- Mescolare il composto a mano preparando una sorta di crumble;
- La farina può essere sostituita anche con la polvere di nocciola o di mandorle, se si preferisce;
- Aggiungere il crumble sopra;
- Cuocere in forno statico a 180°C per 50 minuti;
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