Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 14 ottobre 2026 vediamo preparare una nuova ricetta a Natalia Cattelani. Il dolce in questione è preparato con le ultime susine del momento che si trovano a ottimo prezzo anche al mercato.
Ingredienti
- 280 g di farina 00
- 160 g di zucchero
- 3 uova
- 150 g di polpa di susine
- 80 ml di olio di semi
- 12g di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di succo di limone
- scorza grattugiata di un limone
Per decorare:
- 400 g di susine
- 1 cucchiaio di zucchero
Per il crumble:
- 50 g di farina 00
- 40 g di burro
- 30 g di zucchero
- 2 cucchiai di mandorle in scaglie
- scorza grattugiata di un limone
Preparazione
- Preparare un crumble: in una teglia con carta da forno mettere il burro con farina, zucchero e scorza di limone;
- Lavorare con le mani, compattando bene e lasciare le briciole grossolane;
- Riposare in frigo e utilizzare dopo mezz'ora;
- Nel mixer frullare le susine (con un po' di buccia e un po' no) con un po' di limone;
- In una scodella mettere le tre uova con lo zucchero;
- Aggiungere la scorza di limone e versare a filo l'olio di semi;
- Unire le susine frullate al composto e continuare a lavorare con la frusta;
- Regolare al minimo la frusta e unire farina e lievito setacciati;
- Mescolare per bene fino a ottenere il composto;
- Versarlo metà composto in uno stampo già imburrato e infarinato con carta forno;
- Aggiungere le susine a spicchi e poi altro composto della torta;
- Aggiungere le susine disposte a raggiera;
- Far attenzione, lasciando il bordo, dove mettere il crumble;
- Aggiungere anche un po' di mandorle;
- Cuocere in forno statico a 170°C per 50 minuti;
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