Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 1° ottobre 2026 prepariamo una ricetta facile e di casa: le scaloppine alla piazzaiola che ad Antonella ricorda la sua mamma.
Scaloppine alla pizzaiola di zia Cri
Ingredienti
- 400 g di fettine di vitello
Per la salsa:
- 400 g di passata di pomodoro
- aglio, basilico, origano
- olio evo, sale e pepe
Per completare:
- vino bianco
- burro
- farina
- 250 g di mozzarella
Preparazione
- Mettere olio, aglio, passata, sale e pepe e far cuocere per circa 15 minuti;
- Aggiungere un po' di origano;
- In una padella, mettere un po' di burro e passare le fettine di vitello sottili passate nella farina;
- Condire con sale e pepe e far rosolare da entrambi i lati;
- Sfumare con del vino bianco e far evaporare l'alcool e far andare per 2-3 minuti;
- A questo punto coprire con la salsa di pomodoro;
- Lasciare andare insieme il composto, aggiungere sopra la mozzarella tagliata sottile;
- Completare con il basilico;
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