Oggi a È Sempre Mezzogiorno Barbara De Nigris ci porta nel suo mondo preparando una nuova ricetta davvero gustosa, un piatto da baita.
Ingredienti
- 400 g di carne macinata (manzo e suino)
- 100 g di pane in cassetta
- 150 ml di brodo vegetale
- 50 g di formaggio grattugiato
- 100 g di speck a fette
- 1 cipolla
- 100 g di zucchine
- 100 g di carote
- 100 g di peperoni
- sale e pepe
Per contorno:
- 1 kg di bietolina
- 2 spicchi d'aglio
- olio evo, sale e pepe
Preparazione
- Preparare l'impasto dei rotolini;
- tagliare il pancarré o pane vecchio e ammollare con il brodo;
- Unire carne, formaggio grattugiato e un po' di pepe;
- Adagiare sul tagliare le fette di speck, utilizzandoli come involucri per il rotolino;
- Preparare del composto di carne macinata e stenderlo sulla petta di speck;
- Aggiungere sopra le verdure e la cipolla cruda tagliata con la mandolina;
- Arrotolare il tutto aiutandosi con lo speck;
- In una padella calda con un goccio di olio evo mettere i rotolini;
- Far rosolare su tutti i lati gli involtini;
- Una volta rosolati, coprire e abbassare la fiamma;
- Far cuocere per 10 minuti circa;
- In un'altra padella mettere un goccio di olio evo;
- Tagliare uno spicchio d'aglio;
- pulire la bieta e dividere foglie da gambi;
- Quando la padella è calda aggiungere i gambi che hanno 1-2 minuto di cottura in più;
- Condire con un po' di sale;
- Dopodiché aggiungere le foglie e condire con un po' di sale;
- Servire mettendo sulla base la bieta e poi aggiungere i rotolini di carne;
0 Commenti