A È Sempre Mezzogiorno del 29 febbraio 2024 cuciniamo con Francesca Marsetti!
Ingredienti
Per le tortillas:
- 4 tortillas
- paprika affumicata
- olio evo
Per i ravanelli in agrodolce:
- 10 ravanelli
- 200 ml di aceto di mele
- 20 g di zucchero
- 100 ml di acqua
- sale
Preparazione
- Far andare per 5-10 minuti i ceci precotti;
- Mettere in acqua l'aceto con il sale e lo zucchero e portare a bollore;
- Lavare i ravanelli e tagliare a 4;
- Spremere il lime per ottenere il succo;
- Nel mixer mettere i ceci scolati, tahina o olio di sesamo, un pizzico di cumino, un po' di aglio tritato e il succo di lime o limone;
- Mentre si frullare unire il brodo e l'olio;
- Ottenere l'hummus e una volta pronto aggiungere la paprika;
- Mettere su una teglia con carta da forno le tortillas tagliate a triangoli condite con paprika, olio e sale;
- Passare in forno a 180°C per 12 minuti;
- Rovesciare l'agrodolce sui ravanelli e tenerli da parte;
- Quando sono freddi sono pronti;
- Servire le tortillas in una scodella con l'hummus condito con olio, prezzemolo e paprika e i ravanelli;
- Tagliare anche il sedano a tocchetti per accompagnare;
0 Commenti