Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 25 gennaio 2024 vediamo preparare una nuova ricetta
Ingredienti
Per la pasta:
- 150 g di semola
- 150 g di farina 00
- 150 ml di acqua
Per la salsa:
- 150 g di 'nduja
- 16 pomodori datterino
- 1 cipolla
- 50 g di formaggio grattugiato
- 2 borrate affumicata
- alloro
- cerfoglio
- zucchero
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione
- Preparare con semola, farina e acqua i troccoli tipo tagliatelle più spesse e rustiche;
- Stendere la sfoglia e aiutarsi con l mattarello dentellato;
- Cuocere in acqua bollente e salata;
- Preparare la salsa: in una padella mettere l'olio e un po' di alloro;
- Aggiungere la cipolla tagliata e 'nduja come delle polpettine;
- Passare inforno a 140°C per 30 minuti i pomodorini tagliati a metà con un pizzico di sale, zucchero e olio;
- Aggiungere i pomodorini confit nella padella con la cipolla;
- Scolare la pasta in padella e mantecare con un po' di acqua di cottura;
- Condire con pepe;
- Impiattare e aggiungere la burrata e cerfoglio;
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