A È Sempre Mezzogiorno del 19 gennaio 2024 prepariamo tanti gustosi piatti per questo weekend! Barbara ci presenta il dolce austriaco Linzertorte.
Ingredienti
- 250 g di burro
- 2 uova
- 250 g di zucchero
- 250 g di nocciole e mandorle
- 50 g di grano saraceno
- chiodi di garofano
- scorza di 1 limone
- 250 g di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- cannella in polvere
- 20 g di cacao amaro
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 250 g di confettura di lamponi
- 50 g di mandorle a lamelle
- zucchero a velo
- sale
Preparazione
- Mettere nel mixer le mandorle e le nocciole con un cucchiaio di zucchero e uno di farina presa dalle dosi;
- Unire anche i chiodi di garofano (2) e frullarli;
- In planetaria inserire il burro con il resto dello zucchero;
- Unire la scorza di limone grattugiata e le spezie (cannella, cardamomo e vaniglia);
- Unire le polveri della frutta secca e i due chiodi di garofano frullati;
- Aggiungere anche la restante farina e grano saraceno;
- Unire anche il lievito;
- Aggiungere un uovo per volta e continuare a mescolare;
- Solo per ultimo unire il cacao in polvere setacciato;
- Far riposare per almeno 4 ore o una notte;
- Tostare in padella le lamelle di mandorle per la decorazione;
- In un altro pentolino scaldare un cucchiaio di confettura di lamponi;
- Prelevare un pezzetto di pasta da tenere per le strisce;
- Stendere il resto della frolla con l'aiuto del mattarello;
- Spennellare una tortiera e poi mettere la frolla un po' spessa;
- Stendere sul fondo la confettura fredda;
- Preparare delle strisce un po' spessa e poi metterle sopra alla confettura;
- Con una forchetta fare i bordi;
- Cuocere in forno caldo a 180°C per 45 minuti;
- Spennellare la torta raffreddata con la confettura;
- Aggiungere le lamelle di mandorle e un po' di zucchero a velo;
0 Commenti