Torta di mele, fichi e noci di Zia Cri del 19 gennaio 2022

Oggi Zia Cri ci propone una golosa torta di mele davvero speciale!

INGREDIENTI

per 4 persone

• 300 g di farina di farro
• 120 g di zucchero di canna
• 120 g di burro
• 2 tuorli
• 1 uovo
• 5 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella
• sale

Per il ripieno:

• 1 kg di mele renette
• 80 g di zucchero di canna
• 150 g di gherigli di noci
• 150 g di fichi
• il succo di 1 limone
• 50 g di burro

Per spennellare

• 1 tuorlo
• latte

PREPARAZIONE

• Pulire e tagliare a cubetti le mele;
• In padella, mettere zucchero e burro;
• Unire poi le mele per cuocerle con il succo di limone fino a quando saranno morbide;
• Aggiungere le noci grossolane e i fichi secchi a pezzettini;
• Spegnere e far raffreddare; 
• Nel frattempo preparare la frolla con burro, zucchero e uova e tuorli;
• Mescolare il composto e poi aggiungere la farina, lievito con un pizzico di sale;
• Aggiungere anche la cannella e lavorare il tutto fino ad avere un panetto da far riposare in frigo per mezz'ora, avvolta nella pellicola;
• Dividere la frolla in due parti, una più grande dell'altra, e stendere con uno spessore da 3-4 millimetri;
• Foderare la tortiera e mettere il disco più grande;
• Aggiungere il ripieno e poi coprire con l'altro disco di frolla o delle strisce;
• Spennellare con l'uovo sbattuto e latte e cuocere in forno a 180°C per 40-45 minuti;