Salatini di ricotta con patè di zia Cri del 17 dicembre 2021

Per gli aperitivi di Natale Zia Cri ci propone qualcosa di gustoso!

INGREDIENTI

Per l'impasto: 

• 100 g ricotta, 200 g farina, 100 g formaggio grattugiato, 100 g burro, 8 g sale, 1 uovo, paprica

Per il paté di mortadella:

• 200 g mortadella, 50 g mascarpone, 50 g ricotta, 50 g granella di pistacchio

Per il paté di zucca:

• 300 g zucca cotta in forno, 50 g mascarpone, rosmarino, sale

PREPARAZIONE

• Unire in una scodella la farina, burro morbido, ricotta, formaggio grattugiato, sale e burro;
• Mescolare il composto e farlo riposare in frigo;
• Rompere un uovo e metterlo in una scodella per spennellare dopo;
• Recuperare l'impasto dal frigo e stenderlo con il mattarello;
• Ottenere dei dischetti e spennellare con l'uovo;
• Aggiungere anche un po' di paprika;
• cuocere per 12 minuti a 170°C ventilato;
• Frullare la mortadella con ricotta e mascarpone nel robot;
• Mettere il composto in un sac-a-poche;
• Frullare la zucca fatta al forno con il mascarpone e aggiungerlo nel sac-a-poche;
• Decorare i salatini con questi paté;
• Aggiungere un po' di granella di pistacchio sulla mortadella;