Girella sfogliata di zia Cri del 3 maggio 2021

Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 3 maggio 2021 vediamo preparare a zia Cri una gustosa torta di pasta sfogliata, fatta in maniera intelligente. 

INGREDIENTI (per 4 persone)

Per la pasta sfogliata veloce:

• 200 g di farina 00
• 80 ml di acqua
• 30 ml di vino bianco
• 15 g di burro morbido
• 4 g di sale
• 185 g di burro

Per il ripieno:

• 1 spicchio d'aglio
• 2 zucchine
• 1 rametto di maggiorana
• 150 g di prosciutto di Praga
• 150 g di fontina a fettine
• 1 uovo
• 50 g di semi di girasole
• sale e pepe
• olio evo

PREPARAZIONE

• Unire farina, un pizzico di sale, vino, acqua, e burro;
• Azionare il robot per impastare gli ingredienti;
• Quando si appallottola, aggiungere dei cubetti di burro freddo;
• L'impasto rimarrà un po' sbriciolato ed è normale che si vedranno dei pezzetti di burro;
• Stendere con il mattarello la pasta;
• Fare tre giri totali, piengando i lembi esterni verso l'interno sovrapponendoli;
• Far riposare in frigo;
• Grattugiare le zucchine già lavate;
• Far rosolare con uno spicchio d'aglio, maggiorana e un goccio di olio evo;
• Condire con un po' di sale e pepe;
• Sulla sfoglia stesa mettere il prosciutto, fettine di fontina e le zucchine;
• Sbattere un nuovo in una scodella;
• Arrotolare e arrotolare su se stessa nuovamente;
• Schiacciare leggermente in una tortiera rivestita di carta da forno;
• Spennellare con l'uovo il rotolo e aggiungere un po' di semi di girasole
• Cuocere a 180°C per 40 minuti;