Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 12 novembre 2026 vediamo preparare una nuova ricetta con Daniele Persegani e Andrea Delogu.
Ingredienti
- 3 uova
- 120 g di pangrattato
- 120 g di formaggio grattugiato
- scorza di limone q.b.
- un pizzico di noce moscata
- sale fino
- brodo di carne q.b.
Preparazione
- In una scodella mettere formaggio grattugiato, pangrattato, tre uova, sale e buccia di limone grattugiato;
- Aggiungere un pizzico di noce moscata;
- Mescolare il tutto per bene e ottenere il panetto dei passatelli;
- Far riposare il composto;
- Schiacciare i passatelli nel brodo;
- Una volta che vengono a galla sono cotti;
- Servire con il brodo;
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