Lasagne pasticciate di polenta di Andrea Mainardi del 10 novembre 2026

A È Sempre Mezzogiorno del 10 novembre 2026 prepariamo la ricetta di Andrea Mainardi, una lasagna pasticciata di polenta.

Ingredienti

Per la polenta:

• 1,2 l di acqua
• 300 g di farina di mais
• 120 g di taleggio 
• 100 g di gorgonzola
• 50g di burro
• 40 g di formaggio grattugiato
• salvia
• 1 spicchio d'aglio
• sale

Per il sugo:

• 600 g di pomodori pelati
• 400 g di manzo
• 120 g di porro
• 100 ml di vino rosso
• 1 cucchiaio di olio evo

Per gli strati:

• 250 g di mozzarella
• 60 g di formaggio grattugiato
• prezzemolo

Preparazione

• Preparare un soffritto di porro in un tegame con olio evo;
• Mettere la polpa di manzo a rosolare;
• Bagnare con un po' di vino rosso e far evaporare;
• Aggiungere i pomodori pelati con un goccio di acqua; 
• Condire con sale e pepe;
• Far andare per 2 ore circa;
• Preparare anche la polenta versando a filo la polenta in acqua bollente e salata;
• Seguire i tempi di cottura riportati sulla confezione;
• In una padella mettere il buglio, 2 spicchi d'aglio e salvia;
• Aggiungere il gorgonzola e taleggio nella polenta;
• Aggiungere un po' di formaggio grattugiato e mescolare;
• Unire il burro profumato con aglio e salvia;
• In una teglia da forno versare la polenta e spatolare;
• Lasciare raffreddare e metterla in frigo;
• Tagliare delle fette di polenta e metterli nella teglia;
• Aggiungere un po' di sugo con la carne già spolpata e tutto i freddo;
• Aggiungere un po' di mozzarella;
• Aggiungere altro strato di polenta e solo sull'ultimo strato mettere il formaggio e burro;
• Cuocere in forno a 190°C per 35 minuti;