Crêpe Suzette di Daniele Persegani del 4 novembre 2026

Oggi Daniele Persegani a È sempre Mezzogiorno del 4 novembre 2026 ci propone una nuova ricetta dolce.

Ingredienti

• 175 g di farina 00
• 1/2 l di latte
• 3 uova

Per condire:

• 1 arancia
• 1 noce di burro
• 2 cucchiai di zucchero
• 100 g di marmellata di arance amare

Preparazione

• Preparare il caramello con lo zucchero e burro e passare l'arancia tagliata a metà;
• Aiutarsi con una forchetta, infilzando l'arancia, per non bruciarsi;
• Dopo un po' aggiungere anche il succo di un'arancia e passare di nuovo l'arnaica;
• Preparare le crêpe, facendo attenzione ai grumi, e farle raffreddare;
• Aggiungere la marmellata di arance amare su ogni crepe;
• Far insaporire la crepe in padella e poi piegarla in quattro;

• Farne quattro per riempire la padella e poi rigirarle per farle insaporire su tutti i lati;
• Preparare uno sciroppo di acqua e zucchero in parti uguali e farlo bollire mettendo poi la buccia d'arancia;
• Togliere, farla raffreddare e poi rimettere di nuovo per candite;
• Completare con le zerste di arancia candite;