Giusina Battaglia a È Sempre Mezzogiorno dell'11 novembre 2026 vediamo preparare un'altra ricetta gustosa.
Ingredienti
- 500 g di anelletti
- 1 kg di broccoli
- 50 g di filetti di acciuga
- 50 g di uvetta
- 50 g di pinoli
- 1 cipolla
- estratto di pomodoro
- 1 bustina di zafferano
- 150 g di formaggio grattugiato
- olio evo, sale e pepe
Per ultimare:
- 300 g di tuma
- pangrattato tostato, burro
Preparazione
- Tagliare a cimette il broccolo e sbollentare in acqua da tenere per la cottura della pasta;
- Cuocere in acqua bollente e salata gli anelletti;
- In padella aggiungere la cipolla tagliata con le acciughe;
- Aggiungere i pinoli, uvetta secca (è piccola e non ha bisogno di ammollare, se più grande metterla in ammollo);
- Far andare per qualche minuto e poi aggiungere il broccolo;
- Aggiungere un po' di acqua di cottura con il concentrato di pomodoro sciolto;
- Far andare per un po' fino a quando si ammorbidisce e colora;
- Scolare la pasta e metterla in una scodella;
- Aggiungere il burro a tocchetti e formaggio grattugiato;
- Mescolare per bene tutta la pasta;
- Unire il sugo di broccoli e mescolare il tutto;
- Passare burro e pangrattato la teglia con cerniera e versare una metà;
- Farcire con il caciocavallo a fette;
- Unire anche un po' di broccolo e poi la pasta;
- Spolverare con il formaggio grattugiato, pangrattato e burro;
- Cuocere in forno per 25 minuti a 180°C;
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