Oggi a È Sempre mezzogiorno del 5 ottobre 2026 prepariamo la ricetta di Fulvio con una tecnica anti-spreco. È un pane che ricorda i taralli!
Ingredienti
Per l'impasto:
- 500 g di semola di grano duro
- 8 g di lievito di birra fresco
- 250 ml di acqua
- 11 g di sale
- 50 ml di olio
- 1 cucchiaio di semi di finocchietto
Preparazione
- Preparare l'impasto e solo alla fine, quando l'impasto risulta duro, aggiungere l'olio un po' alla volta;
- Assorbirlo delicatamente e poi aggiungere solo alla fine i semi di finocchietto;
- Far riposare l'impasto a temperatura ambiente per 2 ore in ciotola coperta;
- Stendere l'impasto sul tavolo e poi preparare delle strisce per preparare i taralli: le strisce sono da circa 100-120 g al max;
- Allungare le strisce per bene: la pasta si sfalda un po' ed è normale;
- Creare la forma del tarallo, adagiarlo su un quadretto di carta da forno e far lievitare sulla teglia per 1 ora a temperatura ambiente e poi mezz'ora in frigo;
- Cuocere per 1 minuto per faccia in acqua bollente e poi mettere su una gratella a sgocciolare;
- In questo modo diventano lucidi e croccanti;
- Adagiare su una teglia e cuocere in forno a 200°C per 15 minuti;
- Servire i tarali a piacere;
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