Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 7 settembre 2026 vediamo preparare una nuova ricetta a Andrea Maiardi.
La ricetta burrata vulcano di Andrea Mainardi
INGREDIENTI
- 3 peperoni
- 6 burrata
- 5 fette di guanciale
- 2 filetti di acciuga
- 1 mazzetto di basilico
- olio evo
- sale
- origano
Per completare
- 6 fette di pane rustico
PREPARAZIONE
- Tagliare e pelare i peperoni e condire con l'olio;
- Aggiungere anche l'origano e grigliarli;
- Scaldare un po' di olio evo in padella con la cipolla e lasciarla stufare lentamente con le acciughe;
- Unire i peperoni e far insaporire il tutto;
- Dopodiché frullare il composto;
- Tagliare a fette il pane e poi farlo abbrustolire;
- Mettere le burrate nel sughetto in padella a sciogliere;
- Spennellare con il grasso del guanciale le fette di pane;
- Aggiungere le fette in padella e foglie di basilico;
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