Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 31 gennaio 2025 prepariamo la ricetta di Francesca Marsetti.
Ingredienti
Per il riso:
- 250 g di riso venere
- zenzero
- coriandolo
- pepe
- olio di semi
Per il pollo:
- 500 g di petto di pollo
- 2 peperoni
- 100 g di anacardi
- 50 ml di salsa di soia
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cipollotti
- 20 g di zucchero di canna
- 20 g di amido di mais
- 20 g di zenzero
- olio di sesamo
Preparazione
- Cuocere il riso venere facendolo bollire in acqua leggermente salata;
- Poi metterlo in una wok con un goccio di olio evo, coriandolo, sale, pepe e lo zenzero grattugiato;
- Una volta pronto, lasciarlo da parte;
- Preparare una salsa con amido di mais, zucchero di canna, salsa di soia e mescolare;
- Tagliare il pollo a tocchetti e condire con sale e peperoncino;
- Aggiungere un po' di aglio tritato;
- Condire con un filo di olio e mescolare il tutto;
- Pulire i peperoni e tagliarli sottili;
- Tagliare anche il cipollotto;
- Mettere in un tegame le verdure con un po' di olio evo;
- Nella wok cucinare il pollo marinato con un filo di olio evo;
- Quando il pollo è quasi cotto aggiungere la salsa preparata prima;
- Pulire e tagliare il cetriolo olandese e tagliarlo sottile;
- Metterli in una scodella e condire con un pizzico di sale, pepe, peperoncino e un giro di olio evo;
- Condire con un po' di coriandolo;
- Unire al pollo condito con la salsa le verdure;
- Servire con la base di riso e cetrioli intorno;
- Aggiungere un po' di anacardi tostati al pollo e metterlo di fianco;
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