Torta spirale golosa di Natalia Cattelani del 23 settembre 2026

A È Sempre Mezzogiorno del 23 settembre 2026 cuciniamo con Natalia Cattelani una nuova ricetta

Ingredienti

Per la base:

• 350 g di farina 00
• 3 uova
• 160 g di zucchero
• 80 ml di olio di semi
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• scorza grattugiata di un limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il ripieno:

• 300 g di confettura di pesche
• 80 g di mandorle
• 50 g di biscotti amaretti
• 80 g di cioccolato fondente
• 20 g di zucchero
• 1 albume
• 2 cucchiai di liquore

Per decorare:

• 1 albume
• zucchero
• mandorle a lamelle

Preparazione

• Nella scodella mettere la farina con 1 uovo intero e due tuorli;
• Aggiungere scorza di limone, olio e lievito per dolci con l'estratto di vaniglia;
• Mescolare il tutto con un cucchiaio e poi con le mani;
• Nel mixer mettere mandorle, cioccolato fondente, zucchero e amaretti;
• Aggiungere anche il liquore;
• Aggiungere solo dopo la parte di albume restante;
• Dividere il panetto in due parte, ottenendo una parte più piccola;
• Rivestire uno stampo da 24 cm con la parte di impasto più grande;
• Versare il ripieno sopra all'impasto e livellare con l'aiuto di un cucchiaio;
• Aggiungere la confettura sopra;
• Fare delle cordine con la pasta frolla avanzata e realizzare delle spirali mettendole leggermente vicino;
• Spennellare con l'albume e poi aggiungere un po'i di zucchero e granella di mandorle;
• Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti;