Fulvio Marino a È Sempre Mezzogiorno del 14 settembre 2026 ci propone un dolce gustoso.

INGREDIENTI

Per l'impasto:
  • 500 g di farina di farro bianco
  • 20 g di lievito fresco di birra
  • 30 ml di acqua
  • 100 ml di late
  • 100 g di zucchero vanigliato
  • 160 g di uova
  • 10 g di sale
  • 50 g di burro
Per il ripieno:
  • marmellata ai frutti rossi
  • frutti rossi essiccati

PREPARAZIONE

  • Preparare l'impasto in una scodella con tutti gli ingredienti dell'impasto;
  • Solo alla fine stendere un po' l'impasto sul piano di lavoro e notare che non sia più appiccicoso;
  • Aggiungere il burro ammorbidito (a pomata) e spalmare sull'impasto;
  • Chiudere i due lembi di pasta e poi continuare a impastare per semplificare l'assorbimento della parte grassa;
  • Una volta terminata la prima parte di burro, procedere così in 2-3 step;
  • Riposare per 2 ore a temperatura ambiente in ciotola;
  • Trascorso il tempo stendere con il mattarello sul piano infarinato e creare dei rettangoli di spessore 1 cm;
  • Dividere in 4-6 strisce e su ogni striscia mettere la confettura e i frutti essiccati;
  • Lasciare lievitare per 20 minuti in un posto caldo, coprendo il tutto;
  • Cuocere in forno statico a 180°C per 20 minuti;